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Les couteaux japonais
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Les couteaux japonais
La palette des couteaux japonais est assez large, nous avons choisi de vous présenter ici les plus adaptés à un usage fonctionnel.
La plus part des couteaux japonais sont réservés à un usage précis à gauche ou à droite. Les couteaux de précision pour le poisson doivent toujours répondre à cette exigence. Les Deba et Yanagiba ambidextre seront toujours beaucoup moins précis et donneront un résultat de moins bonne qualité.
Si vous faites l'acquisition d'un couteaux japonais ne négligez pas l'entretien. Pas de fusil pour un beau couteau, cet instrument, comme tous les affuteurs métalliques écharpent la lame et écourtent la vie du couteau qu'il soit japonais ou pas. Seul l'affutage à la pierre est recommandé.
Sous-catégorie(s)
COUTEAU JAPONAIS GAUCHER
COUTEAU JAPONAIS POISSON ET SUSHI
COUTEAU JAPONAIS MULTI-USAGE
COUTEAU JAPONAIS LÉGUMES
COUTEAU DE POCHE
COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN CLASSIC - CHEF 20 CM GAUCHER
190,00 €
Détail
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COUTEAU JAPONAIS SANTOKU KAI SHUN CLASSIC D
175,00 €
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COUTEAU KAI SHUN PRO SHO - YANAGIBA 24 CM
195,00 €
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COUTEAU KAI SHUN PRO SHO - YANAGIBA 27 CM
215,00 €
Détail
COFFRET 3 COUTEAUX JAPONAIS WASABI
99,00 €
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COUTEAU à FRUIT KAI + ÉTUIS BOIS
16,96 €
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COUTEAU GRAND SANTOKU KAI SHUN LARGE D
242,00 €
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COUTEAU JAPONAIS DEBA SEKI MAGOROKU HEKIJU GAUCHER
51,00 €
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COUTEAU JAPONAIS DEBA WASABI 15
69,00 €
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COUTEAU JAPONAIS DEBA WASABI 21
64,00 €
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COUTEAU JAPONAIS KAI SHUN PRO SHO - DEBA 21 CM D
238,00 €
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COUTEAU JAPONAIS SANTOKU - WASABI
51,00 €
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COUTEAU JAPONAIS UNIVERSEL KAÏ SHUN CLASSIC D
125,00 €
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COUTEAU JAPONAIS UNIVERSEL KAÏ SHUN CLASSIC G
125,00 €
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COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA - WASABI 21
51,00 €
Détail
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COUTEAU JAPONAIS YANAGIBA SEKI MAGOROKU HEKIJU GAUCHER
47,00 €
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COUTEAU KAI SHUN PRO SHO - DEBA 16,5 CM D
238,00 €
Détail
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Couteau NAKIRI - WASABI
51,00 €
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COUTEAU PLIANT JAPONAIS HIGONOKAMI KAI SHUN
149,00 €
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COUTEAU SANTOKU KAI SHUN CLASSIC "WHITE" D
199,00 €
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COUTEAU SANTOKU KAI SHUN CLASSIC G
210,00 €
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COUTEAU SANTOKU NAGARE
335,00 €
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Couteau YANAGIBA 24CM- WASABI
54,00 €
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Pierre à affûter 1000/4000
175,00 €
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Pierre à affûter 300/1000
63,00 €
Détail
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Pierre à redresser
39,90 €
Détail
SANTOKU SHOSO
59,90 €
Détail
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