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Couteau Yanagiba hekiju gaucher
Les couteaux de cuisine Seki Magoroku Hekiju séduisent
par l'importance de leur fonctionnalité et de leur
résistance. La forme typiquement japonaise de la lame, combinée au manche noir sobre leur donne une esthétique minimaliste et intemporelle.
Lame 21 cm - Manche 12,5 cm
Fabrication japonaise
Yanagiba est le nom japonais pour une lame à feuille de saule. Yanagiba est typiquement la forme des couteaux japonais à fileter. La lame étroite et effilée s’adapte parfaitement à lever des très fins filets et est utilisée pour la préparation de sushis et sashimis. Ce couteau garantit une coupe élégante mais surtout précise et glissante. La longueur et la forme de la lame assurent une coupe longue et continue.
- Les couteaux de cuisine Seki Magoroku Hekij
Les couteaux de la série Seki Magoroku Hekiju sont particulièrement légers
dans la main et permettent une coupe
précise. Les deux lames de la série Hekiju sont spéciales pour les
gauchers, elle comprend un Deba et un
Yanagiba qui permettent une grande précision dans la découpe du poisson à
la japonaise.
Lame
Pour
la fabrication de la lame de la série de couteaux Seki Magoroku Hekiju,
des technologies uniques sont utilisées qui permettent de réaliser les
arêtes de coupe sophistiquées et pointues des couteaux de cuisine
traditionnels japonais. Ils ne sont affûtés que d'un côté, ce qui garantit une ligne de coupe droite et optimale. Le façonnage extrêmement précis de l'arête permet d'atteindre le tranchant maximal de la lame.
Manche
Le manche du couteau Hekiju, conçu pour les gauchers, se compose de résine robuste avec gaufrage en similicuir.
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