 N.B.: Le gingembre accompagne le riz à sushi et non le poisson cru, donc on ne doit pas le servir avec le sashimi (juste du poisson cru) dont il dénature le goût.
Il est utilisé pour ses vertus digestives qui atténuent l'effet bourratif du riz.
Vous pouvez l'utiliser aussi en condiment avec le curry, c'est très bon.
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