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Responsable de la Formation Professionnelle
Takenori SHINDO Chef du restaurant Sumô et du café japonais de 1984 à 2002.
Professeur en Histoire et Commerce.
Responsable de la formation professionnelle en cuisine japonaise à La Maison du Japon. Il a été créateur, propriétaire et chef du restaurant de cuisine japonaise le Sumô un des premiers restaurant japonais hors de Paris ainsi que du Café japonais de 1984 à 2002.

http://leplus.nouvelobs.com/contribution/1182535-les-japonnais-interdits-de-chasse-a-la-baleine-gustativement-c-est-dommage-mais.html

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