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SAUCE YUZU PONZU SHIBANUMA

(Code: AL503)

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8,70 €
EN RUPTURE
SAUCE YUZU PONZU SHIBANUMA

 

Le ponzu est fait de sauce soja, de dashi et d'un agrume japonais. Est rajouté souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Son goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche en umami.
Il accompagne les nabe, les poissons, viandes ou légumes cuits à la vapeur, à l'eau ou poché.
Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues ou cuites, vos beurres blancs, les viandes grasses…

Ingrédients : Sauce soja, sirop de glucose-fructose, vinaigre, jus de yuzu, extrait de bonite séchée, extrait de levure, jus de citron, exhausteur de goût (glutamate monosodique).
300 ML

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière et au réfrigérateur après ouverture.

Origine : Japon

Durée de vie : 1 an

Contenant : bouteille en verre

Producteur : Shibanuma

La société Shibanuma a une longue histoire dans la production de sauces soja. En effet, Shibanuma a été fondée en 1688 (période d'Edo) dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo). Son actuel président, M. Shibanuma, est la 18ème génération de Shibanuma depuis la fondation de l'entreprise au 17ème siècle.

Shibanuma fait perdurer des méthodes traditionnelles pour la production de sauce soja. Elle continue notamment à utiliser des fûts en bois, dont certains remontent à l'ère Meiji (fin du 19ème siècle) : ceux-ci permettent l'obtention de sauces d'une qualité exceptionnelle.



 


 

 


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