kimono japonais Autour du thé japonais La cuisine Japonaise Produits et article japonais sur le Web Kimono japonais femme Kimono japonais homme Encen japonais Vaisselle japonaise Traduction FORMATION PROFESSIONNELLE en cuisine japonaise - SUSHI - sashimi - Maison du Japon - Bordeaux


LA BOUTIQUE de La Maison du Japon
Rechercher Votre Panier
LE THÉ VERT

Les thé verts japonais


Le thé vert japonais diffère des autres thés vert par la technique de chauffage visant à bloquer l'oxydation, les japonais préconisant la vapeur.
Il n'existe qu'une seule plante, les variétés sont fonction du moment et de la méthode de la récolte ainsi que du traitement de la feuille.
Ainsi le GYOKURO est obtenu en recouvrant les théiers de bâches en paille les deux ou trois semaines précédant la première cueillette, augmentant ainsi la teneur en chlorophylle des feuilles, conférant à la boisson une saveur très douce.
Le SENCHA, le thé le plus consommé se récolte du printemps à la fin de l'été, le SINCHA ou première récolte, étant sa plus fine expression.
Le BANCHA ou thé de moindre qualité est issu de la récolte d'automne.
Le KUKICHA est un thé vert constitué de brindilles de gyokuro ou de shincha c'est le moins riche en théine.
Le GENMAÏCHA est un mélange de feuille, de grains de riz grillés et parfois de matcha. Sa qualité diffère selon le thé utilisé.
Le MATCHA est un thé vert gyokuro réduit en poudre très fine soluble directement dans l'eau.
Le HOJICHA est un bancha dont les feuilles sont grillées à 180°.

GENMAÏCHA (sachet)
(Code: AL346)		 3,70 €
+ d'Info Ajouter
Thé vert et riz soufflé en 16 sachets

48g
MACHA
(Code: AL347)		 10,50 €
+ d'Info Ajouter
Thé vert en poudre. YAMAJYU
Thé vert broyé en une fine poudre, utilisé dans la cérémonie du thé.
Il est directement mélangé à l'eau dans un bol réservé à ce type de thé.
Le thé broyé convient aux préparations culinaires

40g
HOJICHA
(Code: AL348)		 5,10 €
+ d'Info Ajouter
Thé YAMAMOTOYAMA, thé ban cha grillé mais non fumé très désaltérant.
Goût frais et léger.
100g
GENMAÏCHA
(Code: AL350)		 5,60 €
+ d'Info Ajouter
Thé vert GENMAI CHA Yamamotoyama,
Mélange de sencha et de riz brun grillé et soufflé.
Très léger en théine et en amertume, peut être consommé toute la journée jusque tard le soir.
200g
Thé vert en bouteille
(Code: al400)		 2,89 €
+ d'Info Ajouter
Bouteille de 500 mL.
Composition: eau, thé vert, vitamine C.
GYUOKURO MISHO Jugetsudo
(Code: JUGO3)		 17,00 €
+ d'Info Ajouter
Lors de la pousse des premiers bourgeons, le théier est privé de la lumière du soleil. Cela donne un goût agréable et une saveur intense spécifique au thé Gyokuro. Une douceur fondante se libère dans la bouche.

20gSachet aluminium
Japon-Shizuoka


Conseil de dégustation
Eau à 60 °C, 2 minutes d'infusion



HOJICHA Jugetsudo
(Code: JUGO4)		 10,00 €
+ d'Info Ajouter
Thé vert grillé à haute température qui donne un parfum doux. Moins de caféine que les autres thés verts et doux pour l’estomac.
50gSachet aluminium
Japon-Shizuoka


Conseil de dégustation
Eau à 100°C, 30 sec. d'infusion



Boîte de Yuzu matcha Jugetsudo
(Code: JUGO6)		 13,00 €
+ d'Info Ajouter
Mélange de thé Matcha et de Yuzu de Kochi (citron japonais). Le Matcha lyophilisé se dissout très facilement dans l’eau chaude ou froide, il est donc facile de l’utiliser en cuisine et en pâtisserie. Le stick en aluminium permet une parfaite conservation de la délicate saveur du Yuzu Matcha.
10 sachets de 1,8 g
thé vert matcha, yuzu, Oligosaccharides, dextrine
Japon-Shizuoka



Assortiment de 4 thé vert
(Code: JUGO7)		 29,00 €
+ d'Info Ajouter
Coffret boîte cadeau ccontenant 16 sachets individuels. Assortiment de 4 thés différents en sachet cristal de 2g (Gyokuro, Sencha, Genmaicha avec matcha, Hojicha)

Japon-Shizuoka