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Cours de Cuisine Japonaise Amateur
  • Cuisine du Dashi et du Miso
  • Cuisine du Sushi et Sashimi

  • Quelques photographies de nos stagiaires et de leurs réalisations.

     Cuisine du Dashi et du Miso
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    Le "dashi” ou bouillon est un élément incontournable de la cuisine japonaise traditionnelle, la plupart des plats l’ont pour base d’où l’intérêt de sa maîtrise dans l’apprentissage de cette cuisine.
    Le "miso" présent à pratiquement tous les repas est également un i
    ncontournable de la cuisine japonaise.
    Ce cours permettra de différencier les différents types de dashi et de miso et leur utilisation dans la cuisine japonaise.



    ___________________________________________________________
                   OBJECTIFS
    ____________________________________________
    Durée
    .Connaître les produits et outils nécessaire  à leur élaboration.
    .
    S'exercer aux techniques.
    1 journée
    à partir de 10h
    (fin vers 15h)
                   CONTENU
    ____________________________________________
    Prix
    Lors de cette formation les stagiaires participeront à la réalisation de plats.
    .Les principes de base de la cuisine japonaise.
    .Savoir choisir les ingrédients .
    .Préparation de différents types de dashi.
    .Découverte et préparation de différents miso.
    .Choix, cuisson et préparation du riz.
    .Elaboration de sauce vinaigrette à base de miso et sésame pour une salade.
    .Elaboration de saumon au miso et kôji.
    .Dressage des plats dans un bentô.

    .Dégustation.
    79 €
    Public concerné
    Tout public
    Nombre de participants
    8 pers max.
    Lieu
    Maison du Japon
    28 rue de Cheverus
    33000 Bordeaux

    Plan d'accès
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    Dates des Ateliers
    12/01/2019
    04/05/2019
    C.G.V. Spécifiques à la Formation Professionnelle.
    La Maison du Japon est Centre de Formation Professionnelle déclaré sous le N° 72330643333

    Contact Mentions légales Plan d'accés

                                                                                                                                                                  ©2004-2013 Maison du Japon.Tous droits réservés.