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Formation Professionnelle en Cuisine Japonaise
PUBLIC CONCERNÉ : Professionnel et Futur Professionnel STAGES:
PRÉPARATION ET MISE EN VALEUR DES SUSHI ET MAKI
PRÉPARATION ET MISE EN VALEUR DES SOUPES
osuimono, misoshiru et nabemono”
PRÉPARATION ET MISE EN VALEUR DES BENTÖ
Nos Objectifs et Compétences - Aujourd’hui un professionnel désirant développer le sushi ou d'autres plats de la cuisine japonaise, pour se démarquer de la concurrence, doit avoir la capacité de développer une originalité liée à une connaissance juste de la cuisine japonaise car il émerge aujourd’hui une catégorie de consommateur désirant davantage de professionnalisme et d’authenticité que l’offre actuelle.
Nous nous attachons donc, en plus de l’aspect purement technique, à faire comprendre cette cuisine, afin de pouvoir la justifier auprès d’une clientèle de plus en plus avertie.
Connaître son sujet et pouvoir argumenter est un moyen supplémentaire efficace pour se démarquer de la concurrence.- Fondateur de deux restaurants japonais bordelais, le Sumô et le Café Japonais, Takenori SHINDO responsable des formations, vous donnera les bonnes bases d'une cuisine japonaise professionnelle et efficace.
- Nous pouvons établir des plans de formation très souples pouvant s'adapter à vos besoins ou à ceux de votre entreprises dans le cadre d'un plan de formation continue, de reconversion professionnelle ou d'acquisition de compétence.
Nos formations se déroulent habituellement dans nos locaux, mais il est possible de les faire sur le site de votre entreprise ou en constituant votre propre groupe afin de préserver la confidentialité de votre activité.
Nous pouvons nous déplacer à Paris comme partout en France.
Lorsque la formation se déroule dans le cadre d'une création d'entreprise elle peut se prolonger d'un accompagnement à l'installation.
ORGANISATION DE LA FORMATION: - Les journées de stage se déroulent en continu, avec une pause, pour se terminer chaque jour par une dégustation commentée.
Cette formation est essentiellement pratique, les thèmes abordés en cours théoriques seront systématiquement mis en perspective lors de la pratique.
Moyens pédagogiques : Supports de cours techniques et visuels.
Financement de la formation:
- La Maison du Japon étant déclarée comme centre de formation professionnelle, ses stages s'inscrivent dans le cadre de plan de reconversion ou d'acquisition de compétences pouvant être pris en charge par les centres gérant les fonds de financement de la formation professionnelle.
- Si vous n'êtes pas concerné par ces structures , nous pouvons étudier avec vous un plan de financement approprié.
***DEMANDE DE DEVIS PERSONNALISÉ***
